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Sarrasin décortiqué Bio – 400 g

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Le grain de sarrasin se reconnaît facilement à sa forme pyramidale. Il est naturellement sans gluten et digeste.
Découvrez le sarrasin décortiqué Bio Par Nature, fabriqué en Italie par un producteur qui confectionne avec passion et savoir-faire un petit panel de produits bio.

Le sarrasin est une pseudo-céréale consommée traditionnellement en Bretagne depuis le Moyen Âge (exemple : les galettes de sarrasin). À l’état brut, le grain de sarrasin est entouré d’une enveloppe cellulosique épaisse et inconsommable ; il est donc décortiqué pour être digeste lors de sa consommation.

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LE POINT NUTRITION

Bien que le sarrasin soit parfois appelé « blé noir », il s'agit d'une toute autre variété, une source de féculents originellement sans gluten*. Les féculents ont leur place à chaque repas et sont la principale source d'énergie dans une alimentation équilibrée. Le sarrasin décortiqué permet de varier les sources de féculents avec originalité et saveur. Il est source de protéines végétales et de fibres, deux nutriments que les autorités de santé publique recommandent de consommer plus régulièrement. Vous pouvez le compter dans vos apports de produits céréaliers semi-complets. * Les personnes devant suivre un régime d'exclusion strict sont invitées à consulter la déclaration des allergènes figurant sur l'emballage.

Découvrez le sarrasin décortiqué Bio par Nature, naturellement sans gluten et digeste. Il est fabriqué en Italie par un producteur qui confectionne avec passion et savoir-faire un petit panel de produits bio.

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g

Énergie : 1611 kJ / 381 kcal
Matières grasses : 3,4 g
dont acides gras saturés : 1 g
Glucides : 72 g
dont sucres : 0 g
Fibres : 5 g
Protéines : 14 g
Sel : <0,01 g

Ingrédients et allergènes

Ingrédient : 100% sarrasin*
*Ingrédient issu de l’agriculture biologique
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame et de moutarde.

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.

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LE CONSEIL CULINAIRE
BIO PAR NATURE

La cuisson du sarrasin est rapide : 5 à 10 minutes pour la plupart des recettes, ou au delà pour en faire une purée ou une soupe. Cuisson créole : verser le produit dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée. Cuire pendant 5 minutes. Égoutter et servir. Alternative : 1 volume de sarrasin décortiqué dans 2 volumes d'eau bouillante, légèrement salée. Cuire 10 minutes à feu doux et à couvert. Éteindre et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Le sarrasin accompagnera avec talent vos poissons. Vous pouvez le déguster sous forme de soupe, en complément de légumes, de salades ou de gratins. Il est possible de le manger cru si vous aimez son croquant en le faisant tremper au préalable pendant 30 minutes.

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