Sarrasin décortiqué – 400 g

Le sarrasin est une pseudo-céréale consommée traditionnellement en Bretagne depuis le Moyen-Âge (exemple : galettes de sarrasin aussi appelée galette de blé noir). Bien qu'il soit appelé parfois "blé noir", il s'agit d'une toute autre variété de céréale, une source de féculent naturellement sans gluten. Les féculents, ont leur place à chaque repas et sont la source principale d'énergie dans une alimentation équilibrée. Le sarrasin décortiqué permet de varier les sources de féculents avec originalité et saveur. Il est source de protéines végétales et de fibres. A l'état brut, le grain de sarrasin est entouré d'une enveloppe cellulosique épaisse et inconsommable ; il est donc décortiqué pour être digeste lors de sa consommation.