Sarrasin décortiqué – 400 g

Le sarrasin est une pseudo-céréale consommée traditionnellement en Bretagne depuis le Moyen-Âge (exemple : galettes de sarrasin aussi appelée galette de blé noir). Les féculents (dont le sarrasin fait partie), doivent être proposés à chaque repas et sont la source principale d'énergie dans une alimentation équilibrée. Le sarrasin permet de varier les sources de féculents avec originalité. Il est source de protéines végétales et de fibres et sans gluten. La graine de sarrasin possède une enveloppe cellulosique épaisse et inconsommable, il est donc décortiqué avant d'être proposé à la consommation.