Vous aimeriez apporter une touche culinaire inventive et gourmande à vos préparations les plus classiques ? Une sauce peut tout changer… surtout quand elle est confectionnée à partir d’ingrédients naturels et authentiques ! Les sauces pour pâtes Bio par Nature vont transformer facilement vos petits plats. Trouvez l’inspiration avec nos délicieuses recettes.
La tomate à l’état pur
Les sauces et purées de tomates Bio par Nature sont préparées à partir de tomates bio cultivées en Toscane et cueillies à maturité pour plus de saveur.
Pour vous offrir un maximum de goût, nos sauces sont confectionnées à partir d’un nombre minimum d’ingrédients : des tomates, des légumes gorgés de soleil, des aromates, une pointe de sel… et c’est tout !
Sauces ou purée de tomate : quelles différences ?
Les sauces et purées de tomates sont deux produits à base de tomate qui s’utilisent en cuisine, mais qui diffèrent au niveau de leur texture, de leurs modes de préparation et de leurs possibles utilisations.
La purée de tomate est essentiellement composée de tomates cuites puis réduites en purée. Les graines et les résidus de peau sont ôtés pour garantir une parfaite homogénéité. Proposée à l’état brut, elle ne contient généralement pas d’assaisonnements ou d’autres ingrédients. Sa consistance est épaisse et lisse : plus dense que le coulis de tomates, mais plus liquide que le concentré de tomates.
La sauce tomate, quant à elle, contient non seulement des tomates, mais aussi d’autres ingrédients à vocation aromatique (ail, oignons, herbe, huile d’olive, sel marin, etc.).
Sa texture est plus liquide que la purée de tomate, mais pas nécessairement homogène puisqu’il existe des sauces agrémentées de morceaux de tomates.
Le choix entre sauce tomate et purée de tomates dépend des recettes et des finitions souhaitées en matière de texture.
Nos idées recettes
Fusillis à la ricotta, sauce tomate aux poivrons
Pour deux personnes
- 250 g de fusillis maïs et riz Bio par Nature
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit oignon
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 bocal de sauce tomate aux poivrons Bio par Nature (340 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 125 g de ricotta
- 1 petit bouquet de basilic
Lavez, épluchez et émincez les légumes. Pressez les gousses d’ail. Réservez. Plongez les fusillis dans l’eau bouillante salée et laissez cuire 10 à 12 minutes pour une consistance al dente. Égouttez et réservez dans un saladier. Faites revenir les légumes et l’ail avec l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez la sauce tomate aux poivrons Bio par Nature. Assaisonnez à votre convenance, puis réduisez le feu. Ajoutez la ricotta et mélangez bien, jusqu’à ce que fromage soit complètement fondu. Ajoutez les fusillis cuits dans la poêle et mélangez bien pour imprégner les pâtes avec la sauce. Au moment de servir, ajoutez le basilic ciselé pour décorer votre plat. Régalez-vous !
Gratin de macaronis façon moussaka, sauce tomate au basilic
Pour 3 à 4 personnes
- 250 g de macaronis blancs Bio par Nature
- 1 aubergine de taille moyenne
- 250 g de viande hachée d’agneau ou de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail,
- Un bocal de sauce tomate au basilic Bio par Nature (340 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce béchamel
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 400 ml de lait
- 50 g d’emmental râpé
- Une pincée de poudre de noix de muscade
Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez et épluchez l’aubergine, puis coupez-la en rondelles. Salez légèrement et laissez dégorger pendant 20 minutes. Réservez. Faites cuire les macaronis 12 à 15 minutes. Égouttez et réservez dans un saladier.
Dans une grande poêle, faites revenir les rondelles d’aubergine dans une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez dans une assiette. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon préalablement haché et les gousses d’ail pressées. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez la sauce tomate au basilic Bio par Nature. Salez et poivrez puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce Béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez une à deux minutes pour former un roux. Versez ensuite le lait progressivement en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Ajoutez la pincée de poudre noix de muscade et remuez. Réservez.
Disposez au fond d’un plat à gratin une couche de macaronis cuits. Ajoutez une couche de rondelles d’aubergines, puis la préparation de viande et de sauce tomate. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez en versant la béchamel au-dessus du gratin et saupoudrez le plat avec l’emmental râpé. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Bon appétit !
Ratatouille du soleil à la purée de tomates
Pour 3 à 4 personnes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 400 g de purée de tomates Bio par Nature
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
- 1 petit bouquet de persil
Lavez, épluchez et émincez tous les légumes. Hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une cocotte, faites chauffer les deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire, puis éteignez le feu.
Dans une poêle à part, faites revenir l’aubergine, jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir. Ajoutez ensuite la courgette et les poivrons émincés. Faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Versez les légumes cuits dans la cocotte, ajoutez la purée de tomates, les herbes de Provence. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en surveillant la cuisson pour que la ratatouille n’attache pas. Laissez refroidir et dégustez avec une tranche de pain beurrée.
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