Clafoutis salé aux légumes et fromage de chèvre

Ce clafoutis salé est une recette simple et réconfortante, idéale pour mettre en valeur des légumes du quotidien. Sa texture moelleuse, associée au fondant du fromage de chèvre, en fait une entrée gourmande, facile à préparer et parfaite à partager.

Les ingrédients

Pour 4 personnes

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La préparation

1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur statique) afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le clafoutis.

2. Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier :

• Cassez les œufs et fouettez-les légèrement.

• Ajoutez progressivement la farine de pois chiche en mélangeant pour éviter les grumeaux.

• Versez ensuite la boisson végétale ou le lait petit à petit, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et homogène.

• Salez et poivrez selon votre goût.
  Réservez l’appareil quelques minutes pour qu’il s’épaississe légèrement.

3. Préparer les légumes

• Lavez la courgette et le poivron.

• Coupez la courgette en petits dés réguliers (inutile de l’éplucher).

• Épépinez le poivron et coupez-le également en petits dés.

👉 Optionnel mais conseillé : pour plus de goût, vous pouvez faire revenir rapidement les légumes 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, afin d’éliminer l’excès d’eau et de renforcer leurs saveurs.

4. Préparer le plat

• Huilez légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive.

• Répartissez les dés de légumes de façon homogène dans le plat.

5. Montage du clafoutis

• Versez délicatement l’appareil à clafoutis sur les légumes.

• Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux ou en rondelles et disposez-les sur le dessus, en les répartissant bien.

6. Cuisson

• Enfournez à 180 °C pour 30 minutes.

• Le clafoutis est prêt lorsqu’il est doré sur le dessus, gonflé et ferme au toucher.

👉 Si besoin, prolongez la cuisson de 5 minutes selon votre four.

7. Repos et service

À la sortie du four, laissez reposer le clafoutis 5 minutes avant de le servir.
Il se découpera plus facilement et les saveurs seront mieux développées.

💡 Astuce du chef

• Servez avec une salade verte pour une entrée légère ou un repas simple.

• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (thym, basilic, ciboulette) ou une pincée de paprika ou cumin pour relever le goût.

Si tu veux, je peux aussi te proposer une version sans lactose, 100 % végétale, ou une réécriture encore plus courte pour un livret ou une fiche recette.

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