Ah, la Chandeleur ! Ce moment tant attendu où l’on se régale de crêpes sans culpabilité. Mais que seraient ces petites merveilles sans des ingrédients de qualité ? Pour vos recettes de crêpes à la Chandeleur savoureuses, légères et responsables, les produits Bio par Nature sont vos meilleurs alliés. Alors, prêts à découvrir des idées délicieuses pour sublimer ce moment ?
Les crêpes classiques, une valeur sûre pour la Chandeleur
La recette traditionnelle de la pâte à crêpes
Ingrédients (pour environ 15 crêpes) :
- 250 g de farine de blé Bio Par Nature
- 3 oeufs bio
- 500 ml de lait de vache
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour une version sucrée)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale bio (type huile de tournesol ou de colza)
- 1 cuillère de vanille bio (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
Étapes de préparation :
Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez la pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. À l’aide d’un fouet, commencez à mélanger doucement en incorporant peu à peu la farine.
Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau (50 ml suffisent généralement).
Pour la touche finale, intégrez l’huile et la vanille. Mélangez bien. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer environ 1 heure.
Nos astuces pour réussir vos crêpes fines et légères
Voici le secret pour votre recette de crêpes à la Chandeleur : tamisez votre farine pour éviter les grumeaux, laissez reposer la pâte (si vous pouvez patienter !), et utilisez une crêpière légèrement huilée avec une huile bio de qualité. Et n’oubliez pas : le premier essai est toujours une crêpe sacrifiée, pas d’inquiétude !
Les crêpes gourmandes pour les amateurs de sucré
Recette de crêpes pour la chandeleur au chocolat
Ingrédients (pour environ 10 crêpes) :
- 200 g de farine Bio Par nature
- 3 oeufs bio
- 500 ml de lait d’amande bio (ou autre lait bio de votre choix)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre bio non sucré
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave Bio Par Nature
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale bio (type tournesol ou colza)
Étapes de préparation :
Dans un grand saladier, tamisez la farine et le cacao en poudre pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis mélangez bien.
Faites un puits au centre du mélange sec, cassez-y les œufs, et commencez à mélanger doucement avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez la cuillère d’huile pour une pâte plus souple et facile à étaler. Puis laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante.
Pour faire cuire vos crêpes au chocolat, faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément, puis laissez cuire environ 1 à 2 minutes. Retournez délicatement et faites cuire encore 1 minute de l’autre côté.
Enfin, pour une bonne dégustation, tartinez vos crêpes chaudes avec une pâte à tartiner noisette-chocolat bio ou des fruits de saison découpés en tranches fines (orange, clémentine, pommes, poires…).Pliez-les ou roulez-les, et savourez un dessert fondant et chocolaté.
Les crêpes aux fruits et miel
Ingrédients (pour environ 10 crêpes) :
- 200 g de farine de riz blanc Bio Par nature
- 3 oeufs bio
- 500 ml de lait bio (ou boisson végétale)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale bio (type tournesol ou colza)
- 2 bananes bio, coupées en rondelles
- 150 g de préparation de myrtilles Bio Par Nature (ou fruits rouges)
- 3 à 4 cuillères à soupe de miel toutes fleurs Bio Par Nature
Étapes de préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et éventuellement le sucre. Faites un puits au centre, cassez-y les œufs et mélangez doucement avec un fouet. Ajoutez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène. Puis incorporez l’huile et laissez reposer 30 minutes.
Pour faire cuire les crêpes, faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée. Versez une louche de pâte, répartissez-la uniformément et laissez cuire 1 à 2 minutes. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 minute. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour garnir vos crêpes, disposez des rondelles de banane et des myrtilles fraîches sur chaque crêpe. Arrosez délicatement de miel bio. Pliez ou roulez vos crêpes selon vos envies.
Enfin, disposez vos crêpes sur une assiette, ajoutez quelques fruits pour la décoration et servez immédiatement. C’est simple, et ça régale tout le monde.
Les crêpes sans gluten et sans lactose
Ingrédients (pour environ 10 crêpes) :
- 200 g de farine de sarrasin Bio Par Nature
- 3 oeufs bio
- 500 ml de lait d’amande bio ou de boisson à l’avoine bio
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale bio (type huile de colza)
Étapes de préparation :
Dans un saladier, versez la farine de sarrasin, une pincée de sel, et le sucre complet. Mélangez pour bien répartir les ingrédients. Ajoutez les œufs au mélange sec et commencez à fouetter doucement. Versez progressivement la boisson à l’avoine, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Ensuite, incorporez l’huile végétale pour une texture plus souple. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Pour faire cuire vos crêpes, faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée. Versez une louche de pâte, étalez-la en fine couche, et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Accompagnez ces crêpes légères d’une garniture sucrée (fruits frais, confitures) ou salée (jambon-fromage-oeuf, épinards-chèvre, légumes grillés, houmous). Une option gourmande qui ravira tout le monde, même les personnes ayant quelques restrictions alimentaires !
Les crêpes salées pour varier les plaisirs
Recette de galettes bretonnes traditionnelles
Ingrédients (pour environ 8 galettes) :
- 250 g de farine de sarrasin Bio Par Nature
- 500 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- Garniture : 8 œufs bio, épinards frais, fromage râpé …
Étapes de préparation :
Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez progressivement l’eau en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Chauffez une poêle antiadhésive légèrement graissée, versez une louche de pâte et faites cuire une galette fine. Retournez-la délicatement, puis garnissez d’un œuf, d’épinards frais légèrement poêlés et de fromage râpé. Pliez les bords pour maintenir la garniture, laissez cuire quelques instants jusqu’à ce que le fromage fonde. Servir chaud.
Recette de crêpes végétariennes aux légumes bio
Ingrédients (pour environ 10 crêpes) :
- 200 g de farine de blé Bio Par Nature
- 3 oeufs bio
- 500 ml de boisson végétal bio (amande ou avoine)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale bio
- Garniture : champignons bio, courgettes bio, oignons bio, crème végétale
Étapes de préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les œufs. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 30 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les champignons, les courgettes en rondelles et les oignons émincés dans un poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée. Une fois une crêpe cuite, garnissez-la de légumes sautés, roulez-la et servez aussitôt.
Recette de crêpes à la viande et au fromage
Ingrédients (pour 8 crêpes) :
- 200 g de farine de blé bio
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Garniture : 200 g de jambon fumé en tranches fines, 150 g de fromage râpé (emmental ou comté), 1 oignon, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, un peu de poivre
Étapes de préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajoutez les œufs et commencez à fouetter. Versez le lait petit à petit tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Incorporez l’huile et laissez reposer la pâte 30 minutes.
Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et faites-le revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la crème fraîche et un peu de poivre, mélangez et retirez du feu.
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, répartissez-la uniformément et laissez cuire 1 à 2 minutes. Retournez la crêpe et garnissez une moitié avec une tranche de jambon fumé, une cuillerée d’oignons à la crème et une poignée de fromage râpé. Pliez la crêpe en deux, laissez le fromage fondre quelques instants, et servez immédiatement.
Les boissons pour accompagner vos crêpes
Parce que les crêpes ne se dégustent jamais seules, Bio par Nature propose une sélection de boissons détox avec de délicieux kombuchas. Pourquoi ne pas associer un Kombucha au citron et gingembre avec vos crêpes au miel ou un Kombucha à la pêche avec des crêpes au chocolat ? Ces boissons bio, pétillantes et rafraîchissantes, ajoutent une touche originale à vos dégustations et assurent un succès immédiat auprès de vos invités.
Vous l’avez compris, il y a mille et une façons de célébrer la Chandeleur avec style et gourmandise. Que vous soyez team sucré ou salé, les produits bio de Bio par Nature donneront à vos recettes cette petite touche en plus. Alors, enfilez vos tabliers, préparez vos poêles, et surtout, n’hésitez pas à partager vos créations avec nous !
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