Batch cooking végétarien : découvrez nos idées de plats !

Entre le travail, la famille et les imprévus du quotidien, il n’est pas toujours facile de trouver le temps de cuisiner des repas équilibrés chaque jour. C’est là que le batch cooking végétarien entre en jeu ! Cette méthode consiste à préparer plusieurs plats en une seule session pour gagner du temps tout au long de la semaine.

Moins de stress, moins de gaspillage et plus de saveurs : en organisant vos repas à l’avance, vous mangez sainement sans vous poser la sempiternelle question du « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ».

Le batch cooking végétarien, qu’est-ce que c’est ?

Vous en avez assez de passer des heures en cuisine chaque soir ? Le batchcooking végétarien est la solution idéale pour gagner du temps tout en mangeant plus végétal et toutefois équilibré ! L’idée est simple : préparer plusieurs repas en une seule session de cuisine, puis les conserver pour les déguster tout au long de la semaine.

Adopter une version végétarienne de cette méthode, c’est non seulement bon pour la planète, mais aussi un excellent moyen de diversifier son alimentation. Légumineuses, céréales complètes, légumes de saison, fruits à coque… Autant d’ingrédients savoureux qui apportent de la variété dans l’assiette !

Chez Bio par Nature, on mise sur des produits bio et peu transformés pour des repas plus équilibrés et pleins de goût. C’est parti pour une semaine gourmande et bien organisée !

Comment bien organiser son batch cooking végétarien ?

Faire une liste de courses intelligente

Avant de foncer en cuisine, un peu de préparation s’impose. Pour un batchcooking végétarien réussi, sélectionnez des ingrédients qui se marient bien entre eux et qui peuvent être utilisés dans plusieurs plats. Pensez aux céréales comme le quinoa, aux légumineuses comme les pois chiches, et aux épices qui relèveront vos préparations.

Miser sur les bons ingrédients

L’astuce, c’est d’opter pour des produits polyvalents. Les légumes rôtis, par exemple, peuvent être utilisés dans des wraps, une salade ou un curry. Le riz complet accompagne aussi bien un chili qu’un plat de légumes sautés.

Privilégier les bonnes techniques de conservation

Une fois les plats préparés, conservez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pour les garder frais plusieurs jours. Certains plats, comme les soupes ou les sauces, se congèlent très bien et permettent de varier les repas sans se lasser.

Nos idées de plats pour un batch cooking végétarien savoureux

Salade de pois chiches, quinoa et légumes rôtis

Ingrédients (pour 4 portions) : 

•  200 g du duo de quinoa blanc & rouge Bio Par Nature
• 100 grammes de pois chiches Bio Par Nature  (ou 250 g de pois chiches cuits)
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
•  2 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1 c. à café de cumin
• 2 à 3 cuillères à soupe de Pur jus de citrons de Sicile Bio Par Nature
• 1 poignée de persil frais
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher et couper les légumes en morceaux.
3. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de cumin, sel et poivre, puis enfourner 25 minutes.
4. Égoutter les pois chiches et les mélanger avec le quinoa et les légumes rôtis.
5. Assaisonner avec le jus de citron et parsemer de persil frais haché. Servir froid ou à température ambiante.

Chili sin carne aux haricots rouges et riz complet

Ingrédients (pour 4 portions) : 

• 200 g de haricots rouges (cuits)
• 200 g de riz basmati complet Bio Par Nature
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 400 g de purée de tomates Bio Par Nature
• 1 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1 c. à café de cumin 
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de piment (optionnel, selon votre goût)
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire le riz complet dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égoutter et réserver.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, puis les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajouter le poivron coupé en dés, les haricots rouges et les tomates concassées. Bien mélanger.
4. Assaisonner avec le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Mélanger de temps en temps pour éviter que ça n’accroche.
5. Servir bien chaud, accompagné de riz complet et, pourquoi pas, d’un peu de crème fraîche ou de fromage râpé pour les plus gourmands !

Clafoutis salé aux légumes et fromage de chèvre

Entrée pour 4 personnes : 

• 3 œufs
• 100 g de farine de pois chiche Bio Par Nature
• 200 ml de lait ou boisson végétale
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 100 g de fromage de chèvre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive 
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Fouetter les œufs avec la farine et la boisson végétale jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer.
3. Couper les légumes en petits dés et les répartir dans un plat à gratin légèrement huilé.
4. Verser l’appareil à clafoutis sur les légumes, puis disposer des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.
5. Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme.

Curry de lentilles corail et patates douces

Ingrédients (pour 4 portions) : 

• 200 g de lentilles corail Bio Par Nature
• 1 patate douce
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 400 ml de lait de coco 
• 1 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1 c. à soupe de pâte de curry 
• 1 c. à café de curcuma
• 500 ml d’eau
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Éplucher et couper la patate douce en petits cubes. Hacher l’oignon et l’ail.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajouter la pâte de curry, le curcuma et les lentilles corail, puis bien mélanger.
4. Incorporer la patate douce, le lait de coco et l’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Saler et poivrer à votre goût, puis servir chaud avec du riz basmati complet ou du pain naan.

Nos conseils pour réussir votre batchcooking végétarien

• Jouez sur les protéines végétales : associez légumineuses et céréales pour un apport équilibré en acides aminés.

• Préparez des sauces maison : un pesto aux noix, une vinaigrette au tahin, une sauce tomate bien assaisonnée… De quoi rehausser n’importe quel plat !

• Adaptez vos recettes à la saison : en hiver, misez sur les courges et les choux ; en été, privilégiez les tomates et les poivrons.