Très consommé outre-Atlantique, le beurre de cacahuète est souvent vu comme un aliment gras et calorique. Pourtant, il regorge aussi de vertus méconnues, qui tirent leur source de son origine végétale. Au-delà de ses atouts nutritionnels, il faut bien reconnaître que le beurre de cacahuète est vraiment délicieux. Dégusté sur une tartine ou utilisé comme ingrédient secret, il récolte tous les suffrages ! Bio par Nature vous fait découvrir tous les bienfaits du beurre de cacahuète.
En quelques mots, les bienfaits du beurre de cacahuète
- Riche en protéines végétales : Le beurre de cacahuète contient environ 25 grammes de protéines pour 100 grammes, ce qui en fait une excellente source de protéines pour les végétariens et les sportifs.
- Source de graisses insaturées : Il est riche en gras insaturés, notamment en acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et pour réduire le mauvais cholestérol.
- Renforce le système immunitaire : Grâce à sa teneur en vitamines et minéraux essentiels, comme la vitamine E et le magnésium, le beurre de cacahuète contribue au bon fonctionnement du système immunitaire, aidant ainsi à lutter contre les infections et les maladies.
- Apporte des fibres alimentaires : Sa teneur en fibres alimentaires favorise la satiété, contribuant au contrôle de l’appétit et à un transit intestinal sain, ce qui le rend adapté à un régime alimentaire équilibré.
- Faible indice glycémique : Le beurre de cacahuète possède un indice glycémique bas, ce qui aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang et convient parfaitement aux personnes suivant un régime alimentaire spécifique pour contrôler leur glycémie.
- Riche en vitamines et minéraux : Il contient des vitamines du groupe B, de la vitamine E, ainsi que des minéraux comme le magnésium, le potassium et le phosphore, essentiels pour une alimentation saine et équilibrée.
- Présence d’antioxydants : Le beurre de cacahuète est une source de resvératrol, un antioxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres et contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires.
- Apport énergétique élevé : Sa densité calorique et sa composition en macronutriments en font un aliment énergétique idéal pour les sportifs ou les personnes ayant des besoins caloriques accrus, tout en s’intégrant facilement dans une alimentation saine et équilibrée.
Le beurre de cacahuète, une origine peu banale !
Sa création remonte à la fin du XIXe siècle. Marcellus Gilmore Edson, un pharmacien canadien, cherchait alors à mettre au point une pâte hyper protéinée à destination de ses patients souffrant de problèmes dentaires, incapables de mâcher des aliments durs. Le succès de sa recette fut tel que la consommation se répandit bien au-delà de sa patientèle. Aujourd’hui, le beurre de cacahuète fait partie des aliments de base au Canada et aux États-Unis.
Que contient le beurre de cacahuète ?
Les cacahuètes sont les fruits de l’arachide, une plante légumineuse essentiellement cultivée en zones tropicales. Ce sont des oléagineux, au même titre que les noix, les pistaches et les noisettes.
Le beurre de cacahuète naturel, c’est-à-dire dépourvu d’additifs destinés à modifier sa consistance, ne contient que des cacahuètes torréfiées, puis broyées. Le processus de fabrication est important, car il permet de conserver les bénéfices nutritionnels et les saveurs de la pâte d’arachide.
Un trésor de bienfaits
Ranger le beurre de cacahuète au rayon des « superaliments » vous semble surprenant ? Et pourtant, en dépit de sa teneur en calories, ce concentré de protéines végétales possède une composition et une densité très « healthy ». Découvrez tous les bienfaits du beurre de cacahuète.
Tout d’abord, précisons que si le beurre de cacahuète est composé à 40 % de lipides, ces derniers peuvent être considérés comme de « bonnes graisses »instaurées et en oméga 9 notamment. Mais ce n’est pas le seul atout de cette gourmandise, qui renferme également des nutriments essentiels. Au menu : des fibres, des minéraux et des vitamines.
Le fruit de l’arachide est riche en oligo-éléments, comme le potassium, le manganèse, le magnésium et le sélénium. Côté vitamines, il couvre presque toute la famille du groupe B (B1, B3, B6 et B9) et contient de la vitamine E.
Le beurre de cacahuète peut être intégré à un programme de nutrition sportive. Avec 25 % de protéines végétales, c’est un aliment de choix pour soutenir l’effort et maintenir la masse musculaire. C’est un aliment aussi intéressant pour le goûter des enfants, notamment en concoctant un délicieux sandwich au beurre de cacahuètes qui apport de la variété aux goûters et élargit la panoplie de nutriments apportés.
Quel beurre de cacahuète choisir ?
Se régaler avec du beurre de cacahuète : on dit « oui ! » sans hésiter. Mais attention à sélectionner le bon produit. Il vaut mieux se tourner vers les recettes 100% cacahuètes, sans ajout de sucres et d’autres matières grasses. Cela permet de profiter pleinement du produit d’origine, en salé comme en sucré, et d’éventuellement assaisonner à votre convenance. Le beurre de cacahuète de Bio par Nature ne contient que des cacahuètes bio, finement broyées en une pâte crémeuse pour 100 % de plaisir et 100 % de bienfaits préservés. Pour les amateurs de texture, le beurre de cacahuètes existe aussi en version “crunchy”.
Vous pouvez également le préparer vous-même. Sélectionnez des cacahuètes sans sel ajouté. Il vous suffira de les torréfier à la poêle quelques minutes avant de les mixer dans un blender avec une cuillère à soupe d’huile d’arachide.
Le beurre de cacahuète pour la musculation
Le beurre de cacahuète est une excellente source de nutriments essentiels pour les adeptes de la musculation. Grâce à sa composition riche en protéines, il constitue une source de protéines végétales idéale pour favoriser le développement musculaire et la prise de masse musculaire. Intégré dans une routine de nutrition sportive, il permet de répondre aux besoins énergétiques élevés des sportifs tout en apportant un apport énergétique durable. Que ce soit consommé avant ou après un entraînement, le beurre de cacahuète participe activement à la récupération et au maintien de la masse musculaire.
Un excellent exemple : notre beurre de cacahuète Bio par Nature
La purée de cacahuètes Bio par Nature (200 g) est un choix optimal pour les sportifs et amateurs de nutrition sportive. Avec une teneur élevée en protéines et un profil nutritionnel équilibré, elle offre des valeurs impressionnantes :
- Énergie : 2575 kJ / 622 kcal
- Matières grasses : 50 g (dont acides gras saturés : 6,8 g)
- Glucides : 13 g (dont sucres : 3,7 g)
- Fibres : 9,5 g
- Protéines : 26 g
- Sel : 0,020 g
Cette purée est idéale pour une prise de masse musculaire et constitue une excellente base pour vos smoothies protéinés, pancakes énergétiques ou simplement à tartiner sur du pain complet pour un petit déjeuner ou une collation équilibrée. En choisissant ce produit, vous bénéficiez d’un beurre de cacahuète naturel, sans ajouts superflus, parfaitement adapté à vos objectifs sportifs et nutritionnels.
Comment le déguster ?
En raison de sa richesse calorique, il est préférable de substituer le beurre de cacahuète aux autres matières grasses pour éviter de dépbienasser les apports recommandés en lipides. Vous pourrez ainsi l’utiliser pour préparer des recettes de gâteaux, pancakes ou autres pâtisseries, en remplacement de l’huile ou du beurre classique.
Cette spécialité est aussi très prisée comme pâte à tartiner pour le petit déjeuner, étalée sur une tranche de pain complet. Elle est également idéale pour une collation saine et gourmande, appréciée notamment par les enfants.
En condiment, le beurre de cacahuète peut servir de base pour confectionner une délicieuse sauce curry, une sauce satay ou encore une vinaigrette originale.
Avant un effort intense, ajoutez une cuillère à café de beurre de cacahuète à votre smoothie à la banane pour faire le plein d’énergie.
Que ce soit au petit déjeuner, au goûter ou intégré dans un plat salé, le beurre de cacahuète trouve facilement sa place dans une alimentation équilibrée.
Quels sont les risques du beurre de cacahuète ?
Le beurre de cacahuète est un aliment riche en nutriments, mais sa consommation excessive peut présenter certains risques pour la santé. Bien qu’il soit une source naturelle de protéines et de bonnes graisses, il est presque aussi calorique que le beurre, avec une densité énergétique élevée pouvant entraîner une prise de poids si consommé en excès.
De plus, certains produits industriels contiennent un taux de sucre élevé, augmentant ainsi leur valeur glycémique et leur indice glycémique, ce qui peut poser problème pour les personnes souffrant de diabète ou souhaitant contrôler leur glycémie. Par ailleurs, les versions industrielles peuvent contenir des huiles hydrogénées, contribuant à augmenter le mauvais cholestérol (LDL) et, par conséquent, le risque de maladies cardiovasculaires. Une consommation excessive et non équilibrée de beurre de cacahuète peut également accroître le risque de développer une maladie métabolique ou cardiaque. Pour éviter ces mauvais effets, il est essentiel de privilégier un beurre de cacahuète naturel, sans sucres ajoutés ni huiles partiellement hydrogénées, et de le consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Quelle quantité consommer ?
Le beurre de cacahuète se consomme avec modération. Vous pouvez déguster une à deux cuillères à café par jour, toujours en remplacement des matières grasses que vous utilisez habituellement. N’hésitez pas à varier les sources de lipides en alternant huiles végétales, beurre et beurre de cacahuète pour couvrir tous les besoins de votre organisme.
Bon à savoir : le beurre de cacahuète peut être donné en petites quantités aux enfants dès l’âge de 6 mois en l’absence de contre-indications (allergies à l’arachide) et si aucune intolérance alimentaire n’est détectée.
La recette saine et très gourmande : le poulet façon Satay Bio par Nature (pour 2 personnes)
- 250 g à 300 g de poulet émincé
- 100 g de riz basmati Bio par Nature
- 1 oignon
- 1 tomate bien mûre
- 2 petites carottes
- 1 gousse d’ail
- 25 g de beurre de cacahuète Bio par Nature
- 125 ml de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 filet d’huile vierge de sésame Bio par Nature
- une cuillère à café de graines de sésame blond complet toasté Bio par Nature
- sel et poivre
Lavez, épluchez et émincez tous les légumes. Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail pressée dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Ajoutez le poulet. Lorsque celui-ci est bien doré, versez les légumes restants. Ajoutez la sauce soja, le beurre de cacahuète et le lait d’amande. Mélangez bien et couvrez. Laissez cuire 5 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Assaisonnez à votre convenance. Servez avec le riz préalablement cuit et égoutté. Parsemer de graines de sésame. Vous êtes fin prêt à vous régaler !
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